LES D’YVES BOUTEILLES

Description

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Nous sommes ouverts du Mardi au Samedide, de 9h30 à 19h30.
“SI LE VIN MANQUE, IL MANQUE TOUT.” – PROVERBE LATIN

Libre dans mes choix, sans éprouver le besoin d’appartenir à un clan, d’intégrer un mouvement, j’essaie de dénicher des artisans passionnés et authentiques qui perpétuent une tradition héritée d’un mode de vie, d’un lieu et d’un environnement. Fort de ces valeurs, je privilégie :

Des producteurs qui suivent les rythmes du vin dans la vinification, sans artifice œnologique ou technologique brutale et inutile au vin issu de l’agriculture industrielle
Les vins francs, fins, loyaux aux vins standardisés, technologiquement parfaits, imaginés comme de simples euphorisants destinés à embrumer nos cerveaux par des spécialistes du marketing, ou aux vins de concours bodybuildé dans l’objectif de rafler des médailles ;
La dégustation sensorielle et conviviale à la dégustation analytique, car le vin à l’origine n’est pas faire pour être dégusté mais pour calmer la soif ;
L’authenticité et la qualité contre l’artifice mercantile et la mode.
En respectant cet esprit, en combattant les nombreux préjugés, je souhaite tisser un lien humaniste avec ma clientèle, en partageant nos expériences, car je reste convaincu que pour apprécier pleinement le vin, il faut certes savoir le déguster mais aussi être curieux : en connaître l’histoire, les terroirs, ou les subtilités de la vinification.

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